il mondo e… la nostra salute!
Il ruolo delle scelte alimentari
Quando siamo a tavola sfugge ai più, eppure anche le nostre scelte alimentari possono influenzare in modo positivo o negativo l’ambiente circostante. È quanto emerso con chiarezza nel corso del convegno sul tema «Coltivare e allevare: la nostra agricoltura nutre il pianeta», recentemente promosso da Comune di Cremona, ZAF Innovation Center, CREA, Università Cattolica e Politecnico di Milano presso CremonaFiere. A parlare, in particolare, dell’impatto ambientale di un alimento, proponendo il caso del latte, sono stati la professoressa Margherita Dall’Asta, il dottor Federico Froldi ed il professor Erminio Trevisi del DiANA-Dipartimento di Scienze Animali, della Nutrizione e degli Alimenti presso la facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università Cattolica. Li abbiamo intervistati.
Quale il legame tra nutrizione e impatto ambientale? Come l’una può condizionare l’altro (e viceversa)?
Dall’Asta: «Le nostre scelte alimentari svolgono un ruolo cruciale nel determinare la qualità della nostra dieta e quindi la nostra salute, ma contestualmente possono impattare in modo significativo sull’ambiente che ci circonda. A livello globale...
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