Riflettori puntati sul prestigioso Trofeo San Lucio 2023. Oltre 300 formaggi provenienti da tutte le regioni d’Italia iscritti al concorso caseario “CaseoArt”, premio all’eccellenza dell’arte lattiero casearia, giunto alla 10ª edizione. Più di cento caseifici dal Piemonte, alla Valle d’Aosta, dalla Lombardia, dall’Emilia, dal Vento, dal Trentino, dalla Toscana, dalla Puglia, Campania e dalla Sicilia, hanno colto il messaggio dell’Asso Casearia Pandino, l’associazione dei diplomati della Scuola Casearia di Pandino, che organizza il concorso più prestigioso ed il più tecnico del settore lattiero caseario che vuole valorizzare il lavoro dei tecnici casari che tutti i giorni mettono le mani nel latte per trasformarlo in eccellenze ed opere d’arte: i formaggi. Non è un caso quindi se il premio sarà dato al miglior casaro.
Sabato 18 marzo nei locali del caseificio e della Scuola Casearia a Pandino, 80 Maestri Assaggiatori ed altrettanti Assaggiatori ONAF, l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi, con i Tecnici Caseari, valuteranno con la loro competenze e con l’utilizzo di apposite schede attraverso un sistema informatico, tutti i formaggi preparati e codificati in forma anonima.
Ma in questa edizione un ruolo importante lo avrà il pubblico...
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