“Macelleria Ubbiali” è annoverata tra le attività storiche cremasche per la vendita di carne e di salumi freschi e stagionati, tradizionali. Tagli di suino e di bovino di prima scelta, salami, cotechini, salamelle fresche, lenticchie, miele, uova, sottaceti e sottolio particolari, spezie, funghi essiccati, tonno in scatola, riso, vari formati di pasta artigianale sono alcune delle prelibatezze in vendita nei reparti specifici. Il banco macelleria è ricchissimo di proposte giornaliere ed espone molti tipi di pezzature suine, bovine e avicole di notevole qualità, in bellavista e nel rispetto delle adeguate protezioni igienico-sanitarie, con attenzione al servizio e alla convenienza e possibilità di consegne a domicilio. La carne è tracciata in tutti i passaggi di filiera, come documenta il foglio appeso al bancone, su cui spiccano i numeri del lotto e i luoghi di nascita, allevamento e macellazione degli animali, con relative approvazioni veterinarie. Da molti anni Pasquale Ubbiali tramanda la tradizione ereditata dal padre Giuseppe. La bottega è aperta dal martedì al sabato dalle 6.30 alle 12.30 nei primi tre giorni settimanali e pure dalle 15.30 alle 19 nei rimanenti due.
«All’inizio il locale era più piccolo e disponeva di solo alcuni tipi di carni e di insaccati, ora vendiamo anche altri prodotti, tra cui patatine, grissini, lenticchie, uova di galline allevate a terra, miele - ha spiegato il titolare Pasquale Ubbiali -. Per la qualità degli alimenti proposti, abbiamo un buon riscontro di clientela. Molto venduti sono i cotechini. Il negozio è simile ad un mercato per la cura e attenzione con cui prepariamo materie prime di qualità e cibi, acquistati da produttori locali che difficilmente si trovano in vendita in altri settori della Grande distribuzione....

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Daniele Ardigò

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