successo delle carni pregiate dell’azienda di Gabbioneta, con importanti riconoscimenti
Filiera ecosostenibile, rispetto dell’ambiente e dei tempi che la natura impone per creare prodotti di prima qualità. La famiglia Bettella ha deciso di scommettere su questa nuova filosofia, peraltro in totale controtendenza con gli allevamenti intensivi e le catene industriali che privilegiano la quantità a discapito del sapore e della genuinità delle carni.
Nell’azienda agricola, condotta da Giuseppe con il figlio Stefano e i cugini Ada e Mario, a Gabbioneta Binanuova, i salumi sono diventati un vero e proprio fiore all’occhiello. Tanto da essere richiesti dai migliori ristoranti stellati e da importanti chef, sia in Italia che all’estero, in particolare a Parigi e Berlino.
Proprio in Francia i suoi insaccati godono della stima di Paul Bocuse, considerato uno dei più grandi cuochi mondiali del ventesimo secolo.
Il nome Bettella può fregiarsi di numerosi importanti riconoscimenti e ora la sua mortadella è candidata al premio Villani dell’Accademia della Cucina italiana. Nel 2012, inoltre, il salame Molinari – prodotto proprio con la carne fornita da Bettella – ha ricevuto il premio come miglior salame a Ostiano.
Tutto è partito nel lontano 1883, quando il bisnonno Paolo...
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