L’eccellenza della tradizione locale sui prodotti, ricercando da anni le tipicità ed i sapori tradizionali della lavorazione artigianale che si differenzia per qualità e prezzo dalle produzioni industriali. È quanto propone il salumificio Marchesi di Salvirola. Con il loro gusto genuino e il tipico sapore di buono, i sui prodotti assumono un aroma esclusivo e sono garanzia di alta qualità. Questa la mission della famiglia Marchesi che dal 1956 quando, in un piccolo negozio, inizia la sua attività grazie alla passione dei nonni materni. Un’arte tramandata di generazione in generazione perché portata avanti dal padre che con il suo impegno e la sua dedizione ha ampliato l’azienda trasformandola in una grande macelleria “Il Bottegone” e nel Salumificio Marchesi dove oggi, con la stessa cura, esperienza e professionalità, lavorano i figli. L’accurata scelta delle carni di suini allevati e macellati in Italia e i rigorosi controlli in ogni fase della lavorazione rendono i prodotti di altissima qualità. Mondo Padano ha incontrato i fratelli Luigi, Ivan, Angelo e William Marchesi.

Quando avete compreso che avevate le competenze e le conoscenze per passare da un negozio di paese a un’impresa artigiana?
Principalmente quando ci siamo resi conto che i nostri prodotti erano molto apprezzati non solo dai clienti del paese che ci conoscono da sempre, ma da una clientela molto più vasta.
Per quanto riguarda la macelleria lavoriamo moltissimo con il passaparola; clienti soddisfatti che parlano bene dei nostri prodotti e servizi con parenti ed amici. Per il salumificio, invece, siamo apprezzati perché il distributore può contare su un prodotto unico che si distingue dalla massa per qualità e sapore. Tutto questo ci ha spinto a credere nelle nostre possibilità avendo alle spalle ognuno di noi più di vent’anni di esperienza nel settore»...

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Antonio Gattulli

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