Una disfida a colpi di forchetta e coltello, lunedì scorso al Padiglione 2 di CremonaFiere, quella avvenuta al Bontà, a seguito della selezione “a Tavola che Bontà”, per conquistare il premio per il miglior piatto dedicato ad anatra, oca, pernice, e faraona.Durante l’arco di tre ore circa uno squadrone di chef provenienti da diverse province ha preparato in diretta il proprio piatto, offerto a a sei giornalisti e un gruppo di appassionati gourmet. In parallelo una giuria tecnica, la quale ha valutato le creazioni dei concorrenti tenendo conto dei voti raccolti durante i dieci mesi precedenti. L’evento, arrivato alla quindicesima edizione, è frutto dell’idea dell’enogastronomo Osvaldo Murri, il quale ha voluto proporre ai ristoratori un tema specifico: i piatti e i prodotti che rischiano di scomparire dalle nostre tavole. In questa edizione il tema si è concentrato su gli animali da cortile, i volatili e la cacciagione...
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