La vacca da latte è un ruminante, meraviglioso trasformatore - ad altissima efficienza - di alimenti vegetali in un alimento dalle straordinarie qualità nutrizionali, il latte, essenziale per l’uomo fin dalla nascita e materia prima per la potente industria di trasformazione in prodotti caseari sempre più diversificati.
La zootecnia - Parte più avanzata e sofisticata dell’agricoltura, è riconosciuta a pieno titolo nel settore economico primario e per la sua complessità potrebbe assimilarsi una “fabbrica”, sia pure biologica, dove le componenti umane, animali e organizzative sono i “fattori della produzione” che vanno gestiti con equilibrio...
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