Cremona Food-Lab ha raggiunto il traguardo, ma soprattutto ha centrato l’obiettivo. Quattro assi strategici, venti casi di studio aziendali dai risvolti molto concreti; otto iniziative di trasferimento tecnologico; e poi intense attività di formazione, con seminari tradizionali, webinar e altre attività in aula e online.
Un progetto durato tre anni, realizzato dall’Università Cattolica del Sacro Cuore di Cremona grazie al finanziamento di Fondazione Cariplo e Regione Lombardia; al contributo di Camera di Commercio di Cremona, Comune di Cremona e Provincia di Cremona e alla collaborazione scientifica del Crea.
«Tra 2016 e 2017 – spiega il professor Lorenzo Morelli, Ordinario di Microbiologia all’Università Cattolica e direttore del progetto – ragionando di questa iniziativa con i partner coinvolti ci eravamo prefissati di creare un hub di ricerca e servizi per le imprese del settore agro-alimentare cremonese...
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