«Tuteliamo il produttore e il consumatore»
«Con questa legge valorizziamo in modo pieno le lavorazioni artigianali garantendo chiarezza e trasparenza verso i consumatori. Regione Lombardia risolve così il deficit legislativo che oggi non consente una necessaria chiarezza nel momento in cui si acquistano prodotti tipici freschi o dichiarati tali». Questo in sintesi il commento del consigliere del Popolo della Libertà – Forza Italia e vicepresidente della Commissione Attività Produttive, Carlo Malvezzi, dopo l'approvazione da parte della Commissione del Progetto di Legge sul "Pane fresco”, una disposizione fortemente attese da tutta la categoria.
«È importante ricordare – spiega Malvezzi – il ruolo che il pane ha nella nostra alimentazione. Questo, infatti, rappresenta un bene fondamentale per la nostra economia e per la nostra tradizione gastronomica e il progetto di legge mira a tutelare e promuovere il prodotto “pane”, in particolare quello di qualità, allo scopo sia di sostenere le attività produttive, sia di salvaguardare la salute del consumatore».
La Commissione è partiti dalla consapevolezza che, attualmente, sono numerose le tecniche impiegate per produrre pane: «Accanto al prodotto più tradizionale – sottolinea il vicepresidente della Commissione – sul mercato è possibile acquistare quotidianamente sia pane ottenuto per completamento di cottura, effettuata direttamente nel punto vendita, sia pane ottenuto per cottura di impasti congelati o surgelati che sono poi cotti nel punto vendita».
«Oggi, ancora una volta, la Regione – conclude Malvezzi – pone al centro la persona e il lavoro garantendo la continuità di una cultura che si riconosce nei prodotti tipici. Questo progetto di legge vuole creare un quadro legislativo aggiornato e al passo coi tempi che consenta alle imprese di panificazione di valorizzare le proprie peculiarità artigianali e i loro prodotti sempre nell’ottica della tutela e della chiarezza nei confronti del consumatore».
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