Emanuela Denti resta in sella della delegazione Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi) di Cremona. Per il prossimo quadriennio guiderà il nuovo consiglio direttivo composto da: Dino Sisto Barbieri, Daniele Bassi, Carla Bertazzoli, Vito De Pinto, Giuseppe Ferri, Rosella Fumagalli, Roberta Ghiglietti, Vittore Melleri, Annalisa Rebecchi. «Nel prossimo quadriennio faremo in modo che la nostra delegazione cresca. Massima priorità sarà data alla promozione delle eccellenze casearie del territorio cremonese». A parlare è Emanuela Denti intervistata da <+S CORSIVO>Mondo Padano subito dopo la riconferma al vertice della delegazione Onaf di Cremona.
Vuole sintetizzare quali sono stati i risultati raggiunti dalla delegazione Onaf di Cremona sotto la sua guida?
La delegazione di Cremona è stata ricostituita, dopo qualche anno di assenza, proprio nel 2020, quando sono stata eletta Delegata. Negli ultimi quattro anni, quindi, siamo dovuti ripartire da zero. Abbiamo organizzato tre corsi di primo livello per aspiranti Assaggiatori di formaggio, ai quali hanno partecipato circa 25-30 persone l’uno. Grazie al lavoro di questi nuovi soci e di quelli già presenti sul territorio, tra cui alcuni Maestri Assaggiatori...
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