Formaggi & Sorrisi è la kermesse che mette in vetrina uno dei prodotti trainanti dell’economia cremonese. A promuoverla, insieme al Consorzio Tutela Grana Padano, il Consorzio Tutela Provolone Valpadana. Mondo Padano propone un’intervista al presidente Giovanni Guarneri: la manifestazione è lo spunto per allargare l’orizzonte e occuparsi dello stato di salute del lattiero-caseario, delle attività di promozione, senza tralasciare il tema attualissimo della revisione della PAC.
Presidente, quanto è importante questo evento?
«Il Consorzio Tutela Provolone Valpadana, insieme al Consorzio Tutela Grana Padano è il promotore di questa rassegna e il fatto che sia giunta ormai alla quarta edizione sottolinea quanto sia ritenuta importante per la promozione del Provolone Valpadana, una vera e propria eccellenza del territorio cremonese e non solo. Nel corso dei tre giorni di manifestazione i partecipanti avranno tantissime occasioni non solo per degustare quest’ottimo formaggio, ma anche per conoscerlo più approfonditamente e apprezzarne la straordinaria versatilità in cucina»...
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