«Se invitate un amico, mi raccomando, non ditegli che lo portate in un ristorante vegano...». Angelo Domaneschi, chef stellato de l’Agriturismo “Mulin Visconti”, sulla strada che da Castelleone porta a Fiesco, sottolinea in questo modo quanto siano limitate le aspettative di chi entra, per la prima volta, in un “ristorante” vegano. Solitamente si pensa di non mangiare nulla, invece... i clienti non riescono ad arrivare alla fine». «Ci teniamo invece che arrivino fino ai dolci che, di solito, sono molto apprezzati» aggiunge il Titolare dell’agriturismo e sommelier Felice Previtali. Non solo sommelier: socio di avventura, co-autore del libro “Crudo e felice”, ma soprattutto coltivatore del grande orto biologico, quasi 6 mila metri quadri, attaccati all’agriturismo. La location poi, è d’eccezione: il mulino voluto da Bianca Maria Visconti, signora di Cremona e di Castelleone. L’insegna esterna del Mulin Visconti riporta il “gallo” e prima di Pasqua saranno pronte anche le 2 camere per il pernottamento. In ogni caso, il Tatamata è ben visibile ed è proprio attaccato. La divisione è data dalla roggia che alimentava il mulino. E in tema culinario, non solo quella...
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