La delegazione ONAF di Cremona va in cascina alla scoperta delle... bufale. La zona di produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP comprende le province di Caserta, Salerno e alcuni comuni delle province di Napoli e Benevento, nella regione Campania; alcuni comuni delle province di Latina, Frosinone e Roma, nella regione Lazio; il solo comune di Venafro, in provincia di Isernia, nella regione Molise; infine alcuni comuni nella parte centrale della provincia di Foggia, nella regione Puglia. A Farfengo l’azienda Caffi alleva bufale e produce nel caseificio annesso all’azienda la mozzarella. La delegazione cremonese dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi, guidata da Emanuela Denti, venerdì 8 settembre, propone direttamente in cascina una serata a tema per andare alla scoperta dei derivati del latte di bufala. Alla serata aperta a tutti gli amanti del buon gusto e a chi vuol scoprire questa razza di animali mansueti e molto curiosi ed i suoi particolari formaggi è possibile iscriversi al seguente link https://www.eventbrite.it/e/698247315517?aff=oddtdtcreator. A presentare l’evento è Daniele Bassi, consigliere nazionale dell’ONAF e membro del consiglio direttivo a Cremona.
L’Onaf è sempre attenta a diffondere la cultura dei formaggi. Ora è la volta di far scoprire quelli ottenuti con latte di bufala con un evento a tema direttamente in cascina.
«La delegazione ONAF di Cremona vuole essere uno degli strumenti per valorizzare il territorio e le produzioni della nostra zona. In quest’ottica il titolo della serata “ONAF in Cascina” è voluto proprio perchè la cascina tipica cremonese è uno dei luoghi che nella storia ha sempre coinvolto buona parte delle persone...
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