La Pasticceria Santi in via Lungo Adda nel borgo di Gera di Pizzighettone nel 2020 ha tagliato il traguardo dei cinquant’anni e quest’anno ha ottenuto il riconoscimento di Negozio Storico. Valerio Santi, il titolare, ci parla della storia del locale: «Fu aperta nel 1970 dai miei genitori, Enzo e Maria Rosa, ed ora sono io che la porto avanti». Ma se di Valerio parleremo dopo, ora facciamo un doveroso passo indietro e vediamo quando e come suo padre decise di fare il pasticcere, perché sembra di aver capito non fosse il mestiere di famiglia: «È vero, papà era impiegato in una grande azienda locale, ma non era soddisfatto del suo lavoro. In quegli anni risiedeva a Cremona, dove conobbe un abile pasticcere con cui decise di aprire un punto vendita di specialità dolciarie. Grazie alla loro grande volontà ed intraprendenza riuscirono a vincere la sfida di farsi conoscere e apprezzare; ricordo che mio padre mi diceva che furono quattro anni caratterizzati da duro lavoro, ma anche da soddisfazioni. Proprio per questo, a un certo punto decise di aprire una pasticceria anche a Pizzighettone, sfruttando due negozi che aveva sfitti lungo l’Adda; subito si distinse per la qualità e la genuinità dei prodotti, conquistando numerosi clienti,  anche da fuori paese»....

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Paolo Fornasari

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