All’interno di un territorio che ha sempre mostrato grande sensibilità e attenzione verso l’inclusione sociale e l’integrazione, prende corso uno straordinario progetto di “cooperazione” fra alcune realtà d’eccellenza: Agropolis e Cascina Marasco daranno vita, alle porte della città, a una filiera corta, biologica, controllata e solidale per la produzione di grano, farina macinata a pietra e pane agricolo all’insegna della sostenibilità e della cultura della diversità.
Tra i partners dell’iniziativa, Fondazione Cariplo, Ocrim, Fondazione Comunitaria e Cassa Padana, in collaborazione con CR Forma, Slow Food, Er.mo aratri e mecchine agricole, il genetista Salvatore Ceccarelli e il mondo universitario. Pane di Agro: si chiamerà così il pane agricolo che sarà prodotto e venduto dalla cooperativa agricola Cascina Marasco a partire da settembre di quest’anno. La qualità del pane e dei prodotti da forno sarà assicurata dalla competenza e dalla passione di Davide Maffezzoni. Il Pane agricolo e i prodotti da forno saranno quindi il fulcro di un’attività economica circolare, sostenibile e valoriale con in più un elemento decisivo e unico nel suo genere in Italia: l’apertura in via prioritaria della bottega di macinazione e produzione di pane ai ragazzi che frequentano Agropolis. L’intenzione della cooperativa agricola e sociale è rendere sempre più viva Cascina Marasco e dopo il Pane di Agro arriveranno anche la Birra di Agro e il Miele di Agro...
Alessandro Rossi ed Emilio Croci
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