«Io sono una fuori di testa, una mezza strega convinta di poter insegnare alle persone come si possa mangiare curandosi». Una missione lodevole che, in effetti, va un pò a collidere con quelle che sono generalmente le attuali abitudini alimentari della gente. Vanessa Gandolfi, 33 anni, da un po’ di tempo coltiva la passione per le erbe e le verdure selvatiche, quelle di cui greci e romani si nutrivano traendo importanti benefici. Su questo argomento ha compiuto ricerche e studi basandosi anche, sulle influenze che i pianeti scientificamente esercitano quotidianamente sulla natura e sull’uomo.«Non c’è solo il famoso calendario di Frate Indovino a indicare i periodi più adatti per la semina e il raccolto. Noi seguiamo molto i metodi biodinamici suggeriti da Maria Thun o le teorie di Vandana – Shiva l’attivista e ambientalista indiana famosa per la sua battaglia per cambiare pratiche e paradigmi in agricoltura e nell’alimentazione» - spiega Vanessa che insieme al trentenne Samuel Rizzardi ha deciso di sfruttare la terra, circa due ettari, messa a disposizione dalla mamma dell’amico «per creare un orto molto speciale». Io sono una perito aziendale con specializzazione in lingue straniere...
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