Non ha mai saltato un’edizione. E anche quest’anno Alessandro Fantini, Direttore del web magazine Ruminantia, è in prima linea per raccontare l’evento più importante per il settore zootecnico, ma anche per raccogliere e trasmettere all’esterno i tanti spunti che emergeranno nel corso della manifestazione. Con Fantini abbiamo tracciato un bilancio di questo 2022 che volge al termine, guardando alle prospettive che prendono forma per il prossimo anno. Ecco che cosa ci ha detto.
Dottor Fantini, partiamo dalla vostra collaborazione con la Fiera di Cremona.
«Sono cinque anni. Come Ruminantia, vediamo nella fiera di Cremona e nelle Zootecniche il nostro punto di riferimento perchè c’è un buon rapporto, perchè c’è una storicità e perchè lo riteniamo un appuntamento efficace. Non che le altre fiere non lo siano, ma bisogna fare delle scelte e abbiamo deciso di puntare su Cremona. Peraltro quest’anno, per la prima volta, siamo anche stati presenti al Bontà operchè abbiamo visto che un certo tipo di formaggi rappresenta un modo, soprattutto per l’Italia, di dare un valore importante al latte, anche oltre le dop e i prodotti a denominazione. Per questo abbiamo partecipato a questa manifestazione con un progetto di Ruminantia che si chiama “Il carrello dei formaggi” e poi probabilmente lo faremo anche per la carne. Tornando alle Zooteniche, quest’anno, nell’area a disposizione di Ruminantia organizzeremo eventi di vario tipo: due tavole rotonde e dei workshop tecnici...
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