Pranzo all’insegna dei profumi, dei suoni e dei colori della cucina per «Mondo Padano», che si è seduto a tavola con Alberto Naponi. Tra succulenti progetti in vista dell’Expo e imminenti trasferte in quel di Dubai, il maestro pasticciere, concorrente dell’ultima edizione di MasterChef, ha voluto raccontarci i segreti profondi di un’arte culinaria capace di conquistare anche il burbero Cracco.
Praticamente un prodotto da export, un asso nella manica che Cremona può giocarsi in qualsiasi momento per far conoscere nel mondo il proprio nome. «Sono in attesa di partire per Dubai, sono stato contattato per andare a insegnare i segreti della pasticceria in una catena di ristoranti di proprietà di uno sceicco». È Alberto Naponi che ci racconta questi incredibili progetti internazionali. Progetti che metterebbero un tantino in agitazione anche i più grandi professionisti dei fornelli, ma non lui. Siamo immersi nell’atmosfera d’altri tempi della Trattoria Mellini di Cremona e Napo - così lo chiama chi gli vuole bene - sorride tranquillo: e non soltanto perché il successo ottenuto come concorrente del talent show culinario MasterChef lo ha reso in pochi mesi uno dei cuochi più desiderati d’Italia; lui è semplicemente così di natura: tranquillo, sognante, pronto a lasciarsi cullare dalle onde di una vita che è un vero e proprio oceano di possibilità.
«A MasterChef ci sono arrivato perché mi hanno iscritto le mie paperine (Titti, Paola e Pinuccia, le amiche che lo accompagnano e sostengono da sempre, ndr), ma non ho mai cercato la fama televisiva - sottolinea -. Ho deciso di stare al gioco e di cogliere questa sfida meravigliosa, anche se  cucinare con il cronometro non fa proprio per me. Cucinare è come fare l’amore: e la fretta fa male. Solo...

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Filippo Piva

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