Per conoscerla a fondo, bisogna mettere ‘le mani in pasta’. Perché quella è la sua vocazione primigenia: essere utilizzata per impastare, modellare, creare. La farina è un ingrediente irrinunciabile per gli alimenti alla base della dieta mediterranea, in primis pane e pasta, senza dimenticare i dolci. Ma attenzione, perché ogni ricetta esige la sua farina. Ottenuta dalla lavorazione di frumento e granoturco, ma anche farro, orzo, riso, avena, segale, miglio, kamut, grano saraceno, ceci, castagne. Perché la scelta della farina è importante tanto quanto il rito dell’impasto e della lievitazione. Nell’infinita varietà delle farine, ora c’è anche quella che parla ‘cremonese’. Con caratteristiche precise, in quanto è regolata da un rigido protocollo, dalla preparazione del terreno fino alla raccolta, per essere certificata con il marchio della “Qualità della vita”. L’iniziativa, promossa dal Gruppo Panificatori Confcommercio con le associazioni agricole locali, si inserisce nel progetto della “Farina Lombarda”, che ha già ottenuto il patrocinio di Expo 2015. Il progetto...
LEGGI IL SERVIZIO INTEGRALE SU MONDO PADANO IN EDICOLA FINO AL 9 GENNAIO
OPPURE ABBONANDOTI A WWW.MONDOPADANO.IT
© Riproduzione riservata
Notizie Correlate
-
16/01/14Segue »
Expo, un milione di euro per non fare le comparse
E’ l’assegno che dovrà staccare Cremona per non rischiare la marginalità. Ma siamo in ritardo: a Brescia e Piacenza hanno già stabilito quanto investire e come essere presenti all’interno del Padiglione Italia. All’ombra del Torrazzo ancora da definire la cifra e come partecipare all’esposizione: da soli o in partnership? -
23/01/14Segue »
Expo 2015, Cremona arranca, Brescia e Piacenza volano
E’ scaduto il termine (non vincolante) entro cui i firmatari del protocollo d’intesa devono comunicare alla Camera di Commercio l’adesione all’Ats. Gian Domenico Auricchio: le risorse sono limitate, bisogna scegliere su quali priorità il sistema Cremona intende puntare. Intanto a pochi chilometri da noi si è già deciso quanto spendere e in che modo partecipare. Brescia ha prenotato sei "giornate del protagonismo", una rappresentanza stabile e ha deciso di mettere sul piatto due milioni di euro. Anche Piacenza sarà presente al Padiglione Italia per tutta la durata della manifestazione puntando su pomodoro e musica. Cremona deve ancora costituire l'associazione temporanea di scopo, stabilire quanto mettere sul piatto e le modalità della partecipazione. -
04/02/14Segue »
Expo, Cremona al dunque
Ieri pomeriggio si è svolto il confronto in Camera di Commercio sull’Associazione di scopo organizzato dal Presidente Giandomenico Auricchio. Prime indiscrezioni sui contributi dei vari soggetti che andranno a costituire l'Ats che sarà costituita entro una decina di gironi. Il Cremasco reclama maggiore visibilità. -
25/02/14Segue »
Expo, Cremona preme sul gas
Via libera della Camera di Commercio all’Associazione temporanea di scopo. Le associazioni entreranno da subito nella cabina di regia dell’organo che governerà la partecipazione del territorio all’Esposizione. Entro la prima decade di marzo la firma dal notaio. Auricchio: anche la Provincia sia al timone. Pronta la risposta dell'amministrazione provinciale di Cremona che ha deciso oggi di entrare nell'Ats e di mettere a disposizione 100 mila euro. -
18/03/14Segue »
Expo 2015, nasce l'Associazione Temporanea di Scopo
Oggi, mercoledì 19 marzo, alle ore 11.30, presso la Camera di Commercio di Cremona in sala azzurra ha avuto luogo l ... -
24/03/14Segue »
Via libera della giunta all'adesione all'Ats per expo 2015 e allo stanziamento di 200 mila euro
Su proposta del sindaco Oreste Perri, la Giunta, dopo avere espresso parere favorevole, ha assegnato al Consiglio comunale la proposta di delibera ...
-
10/05/24 14:42Segue »
Liam e John: l’incontro
Nuovo appuntamento con Musica! Accordi&Disaccordi
di due leggende -
12/03/20 23:45Segue »
"Uniti per la provincia di Cremona": il territorio si mobilita per i nostri ospedali
Nasce l'associazione promossa dalle forze economiche del territorio, Fondazione Arvedi – Buschini, la Libera Associazione Agricoltori Coldiretti, Associazione Industriali, Confartigianato Cremona e Confartigianato Crema, Libera Artigiani di Crema, Confederazione Nazionale dell’Artigianato, Confcooperative, per raccogliere fondi in sostegno dei nostri operatori sanitari in trincea contro il coronavirus -
06/10/23 15:08Segue »
«Vaccinarsi con fiducia»
Intervista alla dottoressa Laiolo, responsabile dell’Unità Operativa
Vaccinazioni dell’Asst di Cremona -
19/04/24 17:19Segue »
«Musicologia, restauro, lettere e beni culturali:
Università di Pavia: grande interesse per l’Open Day a Palazzo Raimondi
a Cremona corsi di laurea unici in Italia e particolari» -
10/05/24 14:23Segue »
«Tra accademia e cultura»
Matteo Agnesi ha partecipato a “In conversation with globalization”. L’università di Bergamo con quella di Stoccarda per studiare a Mumbai -
03/05/24 16:44Segue »
“Moovy”, una tavolozza bianca contro i disturbi del linguaggio
Mathyas Giudici, dottorando di informatica, a fianco dei bambini
Accedi e sfoglia la tua copia online di Mondo Padano.
Non sei ancora abbonato? Clicca qui per conoscere tutte le offerte in abbonamento.
Registrati subito e acquista la tua copia digitale dell'assetto settimanale.