Carlotta è la cameriera di questo lunedì e martedì di Slambruton, il ristorante inclusivo che ha aperto in ottobre all’interno del centro Cr2 Sinapsi di via Serio, 34. I prossimi lunedì e martedì sarà di turno in cucina e ai tavoli ci sarà Pietro o ci sarà Riccardo. Quando Carlotta riporta in cucina il piatto svuotato di tagliolini al pesto, con fagiolini e patate, aggiunge il commento: “Ha detto che era molto buona”. Confermo. Fossimo stati ai Quattro ristoranti di Alessandro Borghese avrei dovuto fare una critica per far storcere il naso allo chef, ma non ho trovato qualcosa da obiettare. In alternativa ai tagliolini, avrei potuto prendere delle crespelle. Di secondo c’era brasato con polenta, patate arrosto o uno strudel salato di verdure. Infine, la torta Cremona. Anche a metà ottobre, i primi menù tenevano conto della stagionalità dei piatti. C’erano polpette di zucca con fonduta in gorgonzola, insalatona come piatto unico o filetto di maiale e come primo, pasta alla bolognese, al pomodoro o all’olio. E sempre una fetta di torta Cremona.

Il nuovo ristorante, in questa prima fase, è aperto solo il lunedì e martedì, ma la prospettiva è renderlo fruibile per 5 giorni la settimana. Per ora occorre prenotarsi entro le 11, telefonando al 379 090 1002. Non c’è un conto da pagare, ma è prevista un’offerta libera...

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