Le Z.I.S. puntano alla costruzione di ecosistemi territoriali integrati tra impresa, ricerca, formazione e società civile.

«Il sistema cooperativo rappresenta una filiera completa e integrata che, nel settore lattiero-caseario, unisce la produzione agricola alla trasformazione e alla valorizzazione di un prodotto nobile come il latte. L’innovazione gioca un ruolo centrale attraverso l’adozione di tecnologie 4.0 e addirittura 5.0: come i sistemi di mungitura automatizzati, o la precisione nell’affinare la formulazione delle razioni alimentari per il bestiame. L’innovazione diventa uno strumento che rende la produzione - che si tratti di latte o di Grana - più sostenibile, energeticamente virtuosa e meno impattante per l’ambiente. Il valore aggiunto del modello cooperativo risiede nella sua capacità di mettere in rete i diversi attori: dagli agricoltori alle figure professionali impegnate nei caseifici, favorendo un confronto costante, unito ad una significativa crescita culturale. Far parte di una struttura cooperativa rende l’allevatore più consapevole, sensibile e responsabile della filiera. Attraverso incontri, assemblee informative e percorsi di formazione, i soci possono scambiarsi opinioni e affrontare le sfide che il settore propone, a partire dal benessere animale. Grazie alle tecnologie attuali, che permettono di misurare con precisione l’impatto dell’attività agricola, i produttori diventano protagonisti attivi del proprio lavoro, orientando ogni sforzo verso la qualità e l’efficienza a beneficio del consumatore finale»...

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