Il ghiaccio dello Spritz sfida stoicamente l’arrivo dell’autunno, mentre il pomeriggio in Piazza Stradivari profuma già di un accenno di nebbia mattutina. Sono seduta al tavolino esterno di uno dei locali più glamour del centro, metà cocktail bar d’ordinanza e metà tempio della pasticceria di alta scuola, il posto ideale per professare virtù e praticare peccato. Con me c’è l’amica storica, che ha appena appoggiato lo smartphone sul tavolino con la solennità di chi sta per proclamare un nuovo dogma di fede: si è arruolata nella guerra santa ai carboidrati.

«Ho cambiato nutrizionista», annuncia fiera, mentre il cameriere ci serve l’aperitivo - Spritz per me, un centrifugato salutista per lei - completo di patatine e brioche salata che lei fissa con lo stesso terrore riservato ai rifiuti radioattivi. «Questa nuova dottoressa lavora sul carico glicemico e sull’importanza delle proteine a discapito dei carboidrati. Si gestisce tutto con un’app: traccio le grammature, inserisco i macronutrienti e se sforo il conteggio calorico, il telefono suona come un allarme antiaereo. Basta sgarri, basta infiammazioni. Sono ufficialmente sugar-free ».

Inclinando il calice, ascolto il suo sermone salutista sul clean eating , sulla demonizzazione...

LEGGI IL SERVIZIO COMPLETO SULL’EDIZIONE DI MONDO PADANO IN EDICOLA FINO AL 12 NOVEMBRE OPPURE ABBONANDOTI SU WWW.MONDOPADANO.IT