Una tesi magistrale dell’Università Cattolica, condotta come case study in ambito del progetto Agri-Food Lab, analizza le emissioni di Scope 3 di Oleificio Zucchi S.p.A. e rileva come circa tre quarti dell’impronta carbonica si collochino a monte del perimetro aziendale

La misurazione dell’impatto climatico di un’impresa presenta la maggiore complessità proprio dove tale impatto risulta meno visibile. Le emissioni dirette, riconducibili agli impianti, alla flotta di proprietà e all’energia acquistata, sono quantificabili con relativa facilità. Le difficoltà emergono al di fuori del perimetro aziendale, ossia nei processi agricoli dei fornitori, nelle fasi di trasformazione presso i frantoi e nella logistica internazionale di approvvigionamento. Si tratta delle emissioni cosiddette di Scope 3, indirette in quanto generate da soggetti terzi lungo la catena del valore, e per questa ragione le più problematiche da rendicontare. Con l’introduzione della direttiva CSRD e dei relativi standard ESRS, la loro rendicontazione ha peraltro assunto carattere non più facoltativo.

A partire da questa premessa, una tesi magistrale in Gestione d’Azienda, profilo Sostenibilità dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, discussa da Leonardo Bongiorni con la relatrice professoressa Arianna Molinaroli, esamina le modalità concrete attraverso cui un’impresa gestisce, monitora e rendiconta tali emissioni. L’analisi adotta la metodologia del caso di studio, individuando in Oleificio Zucchi S.p.A., storica realtà cremonese del comparto degli oli vegetali, un caso esemplare per la ricerca...

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