Un momento di confronto per ampliare lo sguardo sul settore lattiero-caseario e comprenderne il valore nei diversi ambiti socio-economici e alimentari contemporanei in una prospettiva globale. È l’evento organizzato in occasione della Giornata Mondiale del Latte 2026 da Invernizzi Reference Center on Agri-food (IRCAF). Si intitola “Milking the Future – Una visione globale, tra scienza, sviluppo e persone” ed è in programma martedì 26 maggio dalle ore 9.30 presso l’aula magna del Campus di Cremona dell’Università Cattolica del Sacro Cuore. Il latte verrà affrontato non solo come prodotto, ma come sistema capace di contribuire alla sicurezza alimentare, allo sviluppo dei territori e alla salute delle persone, mettendo a confronto realtà dei Paesi a basso reddito e dei Paesi sviluppati e riflettendo sull’evoluzione del settore verso una sostenibilità reale e integrata.

Il convegno, presieduto dal professor Erminio Trevisi, direttore di IRCAF e del Dipartimento di Scienze animali, della nutrizione e degli alimenti (DiANA) dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, vedrà la partecipazione di rappresentanti del mondo accademico, delle istituzioni, degli operatori della filiera e delle organizzazioni internazionali. Il keynote speech, affidato a Thanawat Tiensin, Director of the Animal Production and Health Division,and Chief Veterinarian alla FAO, offrirà una prospettiva globale sulle sfide e le opportunità del settore lattiero-caseario, mettendo in luce non solo il ruolo della collaborazione globale per la sostenibilità, ma anche le diverse traiettorie, priorità e prospettive regionali che stanno plasmando il futuro del settore a livello mondiale.

Il cuore dell’incontro sarà la tavola rotonda dedicata alla sostenibilità “a quattro petali” – ambientale, economica, sociale e nutrizionale – durante la quale verranno affrontati temi centrali come l’approccio One Health, il valore economico e sociale della filiera latte, il ruolo della ricerca e della tecnologia per la sostenibilità e il benessere animale e l’importanza nutrizionale del latte come fonte di nutrienti essenziali e altamente biodisponibili.

L’evento sarà inoltre l’occasione per approfondire il rapporto tra consumatori e latte, tra percezioni, comportamenti e disinformazione, e per presentare esperienze concrete di cooperazione e sviluppo della filiera lattiero-casearia nei Paesi a basso reddito, dove il latte rappresenta una risorsa fondamentale per la nutrizione, il reddito agricolo e lo sviluppo delle comunità rurali.

“Milking the Future” si propone quindi come uno spazio di dialogo tra ricerca, impresa, istituzioni e cittadini con l’obiettivo di rafforzare la consapevolezza di come il latte e i suoi derivati siano frutto di uno stretto legame tra terra, foraggi, bovini e allevamenti e di come questa filiera, grazie al suo valore multidimensionale, possa contribuire alle grandi sfide globali: sicurezza alimentare, sostenibilità, sviluppo socio-economico e salute delle persone. L’iniziativa si concluderà con un light lunch.