Economia & Lavoro
Manuela Maestri, cake designer, racconta come la sua passione, nata durante la pandemia, si è trasformata in una professione
Così lo zucchero diventa una scultura
«Un’insegnante eccezionale ha saputo trasmettermi la tecnica e la fiducia necessarie»
Immaginate una scultura che non solo incanta lo sguardo, ma delizia il palato. Il cake design è l’arte di trasformare zucchero e farina in capolavori architettonici, dove ogni dettaglio racconta una storia dolce e indimenticabile. Dimenticate le torte della nonna. Per Manuela Maestri, il cake design non è una questione di ricette, ma di storie. Ogni decorazione, ogni petalo in pasta di zucchero, è un frammento che prende vita su un’alzatina. Il segreto del suo successo? Non è negli ingredienti, ma nello sguardo dei bambini (e non solo) quando vedono la loro fantasia trasformata in una scultura commestibile. Se il cake design fosse una disciplina olimpica, Manuela Maestri sarebbe sicuramente sul podio. Mondo Padano ha incontrato l’artista che ha trasformato la pasta di zucchero in una forma d’arte contemporanea.
Quando è cominciata la sua avventura nel mondo del cake design?
«E’ nata quasi per caso, in una fase di profondo cambiamento: durante la pandemia. Il mio precedente lavoro stava attraversando una crisi profonda così invece di abbattermi ho scelto di reinventarmi. Ho iniziato ad appassionarmi a quest’arte inizialmente da autodidatta e poi seguendo corsi professionali».
Si ricorda la sua prima “vera” decorazione? Che sfida ha rappresentato?
«Assolutamente sì, durante il corso di formazione dovevo realizzare una torta scenografica a tre piani con orsetti. Passai dal ‘non ne sarò mai capace’ alla soddisfazione di vedere quello che è rimasto il mio primo lavoro più bello. E’ stata la sfida che mi ha dato...
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Antonio Gattulli