Rivoltini è sinonimo di dolcezza. Fra torrone, croccanti e torte di cioccolato, l’azienda dolciaria di Vescovato si è conquistata un ruolo di leader nel settore alimentare, dal cremonese ai mercati internazionali. Era il 1928 quando Esilio Rivoltini, bisnonno degli attuali titolari Massimo, Marina e Cristiano, diede il via alla sua avventura imprenditoriale. Tutto partì con la produzione di torrone per la vendita diretta al consumatore finale, concentrando il lavoro soprattutto nei mesi autunnali, essendo legato alla stagionalità del prodotto.
«Negli Anni ‘40 e ‘50 l’azienda iniziò una produzione su più ampia scala e si inserirono prodotti distribuiti anche da grossisti - racconta Massimo -. In questo modo, il mercato uscì dai confini prettamente regionali per ampliarsi a quelli nazionali. In questa fase l’azienda, che si avvaleva ancora di manodopera prevalentemente stagionale e femminile, iniziò ad automatizzare la produzione soprattutto per il confezionamento dei prodotti, pur mantenendo l’assoluta...

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