Valerio Santi della Pasticceria Santi di Pizzighettone è il vincitore dell'edizione 2013 della Disfida del dolce lombardo al cioccolato. La sua “Venere nera”, morbida delizia di cioccolato con cuore alla nocciola, è stata incoronata regina dell'ormai tradizionale evento, tenutosi questa mattina all'Hotel Delle Arti di Cremona. Unanime il consenso della giuria, presieduta da Yuri Cestari, tecnical advisor per l'Italia della multinazionale dolciaria Callebaut, e composta da Claudio Rambelli (Slow Food Cremonese), Barbara Manfredini (Strada del Gusto Cremonese), Nicola Arrigoni (La Provincia), Paolo Grassi e Michelangelo Gazzoni (Amici della Cucina Cremonese).

Alla competizione, organizzata da Rivoltini e presentata dal direttore del quotidiano La Provincia, Vittoriano Zanolli, ha partecipato anche la Pasticceria Nando di Crema (che ha presentato il Dolceautunno, una torta di pasta frolla al cioccolato speziata con cannella). In gara anche alcune specialità provenienti dalle province di Mantova, Lodi e Brescia. Santi ha impressionato la giuria presentando una statua floreale realizzata con cioccolato fondente, al latte e bianco, che ha fatto da cornice alla sua deliziosa Venere nera.