Era il 1967 quando a Soresina i fratelli Giuseppe e Giovanni Botta aprirono “La Casa del Pane”. E’ la signora Teresa Tolasi, moglie di Giuseppe e madre dell’attuale titolare Luca, ad illustrarci le tappe più importanti della storia del negozio, partendo da quello che ritiene un grande merito, la conduzione famigliare che caratterizza da sempre l’attività: «I fratelli Botta si fecero ben presto conoscere e apprezzare per la serietà e la competenza che avevano dimostrato fin da subito. Vent’anni fa poi mio cognato si è ritirato dall’attività, mentre mio marito continua con nostro figlio che sta portando avanti la tradizione di famiglia avendo al fianco, dal Gennaio 2015, mia nuora, Silvana Ghirardi».
Risale a ventisei anni fa l’inaugurazione della sede in Piazza San Francesco: prima la panetteria era invece in via Genala. «Ci tengo a segnalare che dove siamo ora, in passato c’era la storica forneria Parapotti-Zotta, fondata nel 1918 e ricordata ancora oggi dai clienti più adulti. L’edificio è uno dei tre stabili più vecchi di Soresina, un pezzo di storia del paese sotto il vincolo della Sovrintendenza alle Belle Arti....

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