«Ho sempre avuto una predisposizione particolare per le materie scientifiche: già dai primi anni delle scuole superiori mi sono interessata al mondo dell’infinitamente piccolo. Mi affascinava, allora come oggi, capire le proprietà della materia e i legami delle molecole. Dopo il diploma, una volta visitato il laboratorio della facoltà di Chimica a Pavia, ho capito che quella sarebbe stata la mia strada». Sono le parole di Alessia Varesi, giovane cremonese che dal 2006 lavora nel campo del settore alimentare. Una carriera iniziata dopo un periodo dedicato alla ricerca e all’insegnamento: dopo gli studi sui cristalli liquidi – oggetto anche della tesi di laurea - è approdata ai corsi di formazione sull’igiene nel settore alimentare, svolti in diverse aziende del territorio. Attualmente è responsabile tecnico dell’area chimica dell’acetificio Galletti...

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