Fare il prosciutto sul Serio non è cosa per tutti. Per trovare un’azienda che può vantarsi di ciò dobbiamo visitare Italprosciutti, azienda nata alla fine degli anni ‘80 a Dovera, piccola cittadina Cremasca sulle rive, appunto, del fiume Serio.
L’impianto produttivo di Dovera si articola in un’area di ricevimento e selezione della materia prima, una zona di lavorazione delle carni (disosso, zangolatura, stampaggio), forni per la lenta cottura, celle di riposo, confezionamento e spedizione, e impiega 12 dipendenti tra produzione, logistica ed uffici.
È da questo territorio rurale ed agricolo che è nata lo scorso anno l’idea innovativa del Nustràn, uno speciale prosciutto cotto prodotto con carni di filiera locale, strettamente legato al territorio ed agli allevatori locali. Tanto che Italprosciutti ha scelto di riportare questo stesso territorio direttamente sulla cotenna del Nustràn, come firma del forte legame con le terre da cui ha origine...
LEGGI IL SERVIZIO COMPLETO SULL’EDIZIONE DI MONDO PADANO IN EDICOLA FINO A GIOVEDì 15 APRILE, OPPURE ABBONANDOTI SU WWW.MONDOPADANO.IT
© Riproduzione riservata
- Segue »
-
12/03/20 23:45Segue »
"Uniti per la provincia di Cremona": il territorio si mobilita per i nostri ospedali
Nasce l'associazione promossa dalle forze economiche del territorio, Fondazione Arvedi – Buschini, la Libera Associazione Agricoltori Coldiretti, Associazione Industriali, Confartigianato Cremona e Confartigianato Crema, Libera Artigiani di Crema, Confederazione Nazionale dell’Artigianato, Confcooperative, per raccogliere fondi in sostegno dei nostri operatori sanitari in trincea contro il coronavirus -
06/10/23 15:08Segue »
«Vaccinarsi con fiducia»
Intervista alla dottoressa Laiolo, responsabile dell’Unità Operativa
Vaccinazioni dell’Asst di Cremona -
05/04/24 18:02Segue »
Un confronto a 360 gradi
Margherita Simonetti, da Mantova a Cremona per perfezionarsi alla Smea dell'Università Cattolica: «Grandi flessibilità e apertura verso soluzioni partecipate» -
22/03/24 16:59Segue »
Ex Manfredini, sopralluogo sul cantiere. Politecnico operativo nella nuova sede entro la primavera del 2025
Il Cavalier Giovanni Arvedi: «Lavoriamo per assicurare ai giovani percorsi di crescita di eccellenza e luoghi all’avanguardia» -
22/03/24 17:16Segue »
I giovani come il “Big Bang”
Università Cattolica, celebrato il Dies Academicus nel 40esimo della presenza a Cremona. Giovanni Arvedi: «Facciamo sì che creino per la nostra comunità cose importanti»
Accedi e sfoglia la tua copia online di Mondo Padano.
Non sei ancora abbonato? Clicca qui per conoscere tutte le offerte in abbonamento.
Registrati subito e acquista la tua copia digitale dell'assetto settimanale.