Negli ultimi vent’anni il commercio ha subito cambiamenti profondi. La graduale crescita dei circuiti della distribuzione moderna, il superamento del sistema delle licenze e la progressiva liberalizzazione degli orari di apertura ha completamente cambiato il panorama di mercato e diversificato l’offerta. Tutti i giorni e a tutte le ore, i cittadini possono trovare i beni di cui hanno bisogno, spesso potendo scegliere tra canali con caratteristiche molto diverse tra di loro: grandi catene e piccoli esercizi, discount oppure negozi di fascia medio alta. Parallelamente, è aumentata la varietà dei prodotti a disposizione, mentre i prezzi sono stati tenuti sotto controllo: un contributo particolarmente importante, questo, negli anni della crisi, quando molte famiglie sono state costrette loro malgrado a centellinare gli acquisti...
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